赤や黄色の唐辛子を除けて、
ダンナちゃんがはじめた事は。
お分かりですね。
そうです。柚子胡椒です。
唐辛子を刻んでいる途中ですが、手袋装着。
素手だと、そのときは平気でもちょっとした傷に触れたり、
うっかり目に触れた瞬間地獄絵図となります。
まずは青唐辛子を刻んで。
青い柚子の皮をすりおろす。
ひとつまみのお塩と合わせて、すり鉢ですりすり。
買うとバカ高い柚子胡椒ですが、こんなに簡単に作れます。
瓶に詰めてー。
あら。頑張ったのに、たったこれだけ。
鍋料理に合わせるのが一般的なのかな。
でも、この柚子胡椒はなにせタダ。
好きな料理に、心おきなく使えます。
いやあ、出来たての柚子胡椒と食べたら
ビックリするほど美味しかった。
かぼ胡椒も作りました。
が、こちらはおとうさんの畑の激辛唐辛子を使用したため、エライ事に。
カレー屋さんでは必ず激辛。
ワサビに醤油を付けて食べたり、
パスタ三回でタバスコが無くなるような、
香辛料大好きなダンナちゃん。
そのダンナちゃんが辛いと言うのだから
これはエライこと。
市販では味わえない、強烈な調味料が完成しました。。
ビールにも良く合うよ。(発泡酒だけど)
こちら、最近出たサッポロの麦ホ赤。
地ビールによくあるような、琥珀色でコクがあるお味です。
こんな色。
濃い味が好きな方にはオススメです。
さ。明日は、麦ホ赤と柚子胡椒に、何を合わせようかな。
うんうん、検討するね。
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